春季养生 大枣山药养胃健脾佳品

进入春季之后，多吃一些甘味食物滋补脾胃。在这些食物中，首推大枣和山药。广州市中医医院保健科主任林穗芳建议，春季养生，饮食上适宜选择辛、甘、温之品，甘温补脾胃之气，辛温助阳气生发，忌酸涩之物。   进入春季之后，多吃一些甘味食物滋补脾胃。在这些食物中，首推大枣和山药。比如山药就是春季饮食佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用，可做成山药粥、山药红枣粥。莲子、薏米、赤小豆、白扁豆等健脾利湿之品煮粥食用。     大枣 春季养脾胃佳品     春季宜少吃酸的，多吃甜的。红枣正是这样一味春季养脾佳品。     中医认为，大枣味甘，性温，具有补脾胃、益气血、安心神等功效，主治脾胃虚弱、气血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠等症。大枣补气健脾，单用有效，也可以与大米、小米或糯米共同熬粥食用，还可以与茯苓、芡实、扁豆等一同调配药膳食用。     林穗芳说，大枣的维生素C含量是橘子的13倍，是苹果、香蕉的60-80倍，有“活维生素C丸”的美称。大枣还具有增强免疫、增加肌力、护肝、抗氧化、延缓衰老等作用。     在春季，如果倦怠乏力明显，可以将大枣与党参、白术等补气健脾药物一起使用，加强补气的功效。若气血不足，出现面色萎黄、头晕目眩、疲倦无力、失眠、精神恍惚等症状，可多食用大枣，单用即有效，也可以与桂圆肉、莲子等一起煲水食用。     淮山 煲汤健胃最好用鲜淮山     “温补而不骤，微香而不燥”，所以，在春季吃淮山最适合不过了。     林穗芳指出，淮山味甘、性平，不燥不腻，胃口不佳的人喝淮山汤，能健脾养胃。此外，淮山还具有补肺、益胃补肾、固肾益精的功效。在西医看来，淮山的最大特点是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。     所以，中老年最适合吃点淮山来保护心脑血管。值得注意的是，淮山有收涩的作用，所以，便秘者不宜食用。为了健胃，煲汤最好采用鲜淮山，且烹煮的时间也不宜太长，因消化酵素会受到破坏而失去功能。     “适当的葱、姜、蒜等调味品，既可祛湿，又可温中。而韭菜、香菜、花生、芝麻、核桃等很香的食物，辛温发散，都很适合春季的时候食用，它们都可以促进阳气生发，适应春天的自然规律。”     葱姜蒜 具有杀菌防病的功效     春季有多风、多寒、多湿的气候特点，饮食里吃一点辛温的食物，能抗拒风寒、风湿之邪的侵袭，减少患病。中医也推荐适当吃一点葱姜蒜，它们不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助生阳，还具有杀菌防病的功效。     在春季，葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或大葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。生姜性温，有暖胃、祛寒的功效。淋雨受寒后，或是受凉后轻微的感冒，家里的老人家都会煮上一碗生姜红糖水，趁热喝下去，微微地出点汗，身体立刻暖暖的，再睡上一觉，第二天立马就精神抖擞了。所以，在厨房里姜葱蒜还是少不了的。     韭菜 补肾助阳促进食欲     在初春，气候冷暖不一，此时需要保护阳气以促其升发，因此应多吃一些温性食品。     韭菜是养阳的佳品，此时的韭菜品质恰好最佳，脆嫩鲜美，清香馥郁，李时珍称赞韭菜“乃菜中最有益者”。林穗芳说，韭菜的根味辛，入肝经，温中，行气，散淤，叶味甘辛咸。韭菜活血散淤，理气降逆，温肾壮阳，韭菜汁对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌还有抑制作用。《本草纲目》中说：“韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。”所以，民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗、噎嗝反胃，妇女产后血晕、遗尿等，同时对男性的腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的功效。     韭菜有一股辛辣味，有促进食欲的作用。林穗芳指出，韭菜具健胃、提神止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，总之，韭菜“温而益人”，以初春的韭菜最好。

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