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真假燕窝的鉴定方法

中医认为燕窝:养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢,适宜于体质虚弱,营养不良,久痢久疟,痰多咳嗽,老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现,燕窝可促进免疫功能,有延缓人体衰老,延年益寿的功效。

血燕在泡发时,如果清水变成乳白色,一定是涂了淀粉扮靓。不能以血燕是否掉色来辨别血燕的好坏。有些造假分子手段很高,能够在假燕窝上涂上不掉色的红色。而事实上,上乘的血燕是会掉色的。没经过加工的血燕,在清水中泡发时,有浅浅的红色,这是由血燕本身独特的营养结构造成的。当然,如果血燕在泡发的时候,颜色不是淡红的,而是深红色的,那么可能燕窝增加了掉色的色素,建议市民少购买。而可以肯定的是,血燕在泡发的时候,如果清水变成乳白色,那么市民一定要对质量打个问号了,此种燕窝一定是涂了淀粉之类的东西“扮靓”。

顶级燕窝颜色有点灰,造型有层次,线条呈不规则排列。

王芳治说,像金丝燕、官燕等,天然顶级的并不会十分光鲜亮丽,而是颜色有一点点灰。整个燕窝的造型很有层次感,而且线条呈现出杂乱无章、不规则的排列情况。有信用的商家还有产品的检测报告。记者从王芳治提供的一份血燕检测报告上看到,除了重金属、二氧化硫之外,柠檬黄、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤藓红、苏丹红等添加物均在检测之中,因此消费者在购买燕窝时,可向商家索取检测报告。

 

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