人参：产需失衡，鲜品消费成为亮点！

左为人生加工品红参，右为生晒参

3156全国中药网讯 随着2016年元旦的离开，羊年即将成为过去，猴年的春节已经近在眼前了。从过去的经验来看，年节前后总是年货，以及滋补保健品卖得最好的时候，这一时段往往也正是人参涨价的时间。和以往不同的是，今年的人参干货在这一时段不仅没有涨价翻到出现了下行的趋势，反倒是人参鲜货畅销，其中缘由何在，鲜货畅销能否拯救人参行情?

笔者分析如下：

生产方面：产能持续增长，短期难有调减

2014年之前的那几年，人参价格上涨，低价期逐渐散去的人参种植热逐渐恢复，人参产能也随之持续扩大。到了去年，人参产量就已经达到让人没办法无视地步，这一年移栽下种期人参价格居高不下，农民种植积极性大涨，种植面积也是大幅提升。

2015年产地人参价格虽有下降，但仍远高于参农成本，扩种仍在持续。有产地人士透露：“2016年人参的干货成本价在200元左右，如果在移栽下种期之前人参干货价格没能下调到合理的价位，那么这一年人参种植面积就又会如往年一般继续扩大。”

由于人参种植周期长达5-7年，2015年的人参其实大都是2011年和2010年种下的。换而言之，在未来几年里，除非人参价格已经跌破采收加工成本，否则各产地出土的人参量只会越来越多。

值得注意的是，现在吉林产地的人参种源已经开始发生变化。受吉林省林业部门政策管控影响，可以用来种植本地种源人参的土地(新开垦的林地，如下图)越来越少。

在森林中垦出的参地

有鉴于此，一部分人开始把目光转向其他省，另一部分人干脆从朝鲜半岛引进了高丽参。高丽参这个人参品种药效和国内货相似，但对土壤要求不如吉林本地的人参，一般的玉米地都可以种植。在这种情况下，参农只需改种高丽参，其种植成本就很可能出现一定程度下降，对产能调减形成一定阻碍。

迄今为止，高丽参的引进发展已经有3年了。某人参大户表示：“不出意外的话，到今年八九月份吉林的高丽参种植面积将能达到吉林人参总面积的一半左右。”

需求方面：药用需求无明显增长，鲜货食用市场逐步开辟

据产地、市场反馈的信息显示，目前虽然已经到了人参消费旺季，但由于人参存量居高不下，人参干货货源走势并不快，价格不稳、摇摇欲坠。

在过去人参持续上涨的这几年中，人参吸引了相当多的人气，除一般的经销商之外，还有一些大型企业也参与了这一盛宴，其中不乏吉林紫鑫、广东康美等上市公司。

尴尬的是，虽然人参被划为药食两用品种已有数年，以吉林紫鑫为代表的人参加工企业口号也喊了很多年，但现实中的人参随着价格不断升高，并没有如当初业内人士所期望的那样频繁地走上寻常百姓的餐桌，其需求也并没有像想象中那样大幅增加。毕竟人参滋补药效较强，过量对人体也会有所损伤;与此同时，偏高的价格也在一定程度上抑制了普通消费者的购买欲。如今人参的年需求量仍维持在4000吨上下。

需求停滞不前，直接导致逐年扩张的产能产出的新货消化困难。几年来层层累加的库存已经对人参的行情形成了巨大的压力，未来可能出土的新货更是让相关从业者忧心忡忡。其表现就是产地也好、市场也好商家购货欲望都不大，货源走动迟缓，以零星交易为主。同时以韩国正官庄为代表的国外人参品牌也给国内人参行业发展带来了一定压力。

值得注意的是，受益于近年来日益提升的科技水平和物流渠道，以康美为代表的人参销售企业已经开始开拓鲜参市场。从近期各大人参鲜货销售企业以及天猫上的人参鲜货的销售数据来看，人参鲜货市场才刚刚开始，如果未来能有所突破，倒是可能会成为改变人参供需关系、扭转人参行情的救命稻草。

淘宝上的鲜参图片

康美的新开河鲜参

结论：

1.现阶段人参的供求关系，已经由过去的供不应求转变为供大于求。这种状态2016年内，甚至到2018年之前发生逆转的可能性不大，甚至可能更加糟糕。

2.前期高价对普通消费肯定会有一定抑制作用，未来人参降价后或将释放一定需求，并对后期行情造成一定影响，影响程度大小将和新释放的需求大小直接相关。

3.保健消费、人参药妆、食用需求和直卖鲜参等消费方式，正在逐渐成为新的趋势，有可能从根本上改善其主要供需关系，缩短人参行情的低价期。