阿胶行业公开的潜规则

阿胶为马科动物驴的皮，经煎煮、浓缩制成的固体胶，原产自山东省泛东阿区，至今已有近三千年历史。阿胶是传统的滋补上品、补血圣药，味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥等功效，药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力，适用人群广泛。

在过去数十年中，国内的驴存栏量越来越少，驴皮价格水涨船高。与此同时，阿胶产业也成为暴利行业，但在供需矛盾下，驴皮何来?这成为一个越来越需要追问的现实问题。因为阿胶行业的掺假、售假已经到了泛滥的地步。

近日，深圳市计量质量检测研究院对北京某公司的食用阿胶进行了检测，结果无法测出驴DNA，反而测出了猪和牛的DNA。

据业内人士表示，所谓检出牛皮源成分，其实就是以牛皮替代驴皮生产，业内又称杂皮胶，这在阿胶产品中已经是被屡次曝光过的做法。

近年来，各地阿胶厂商用驴皮下脚料熬制阿胶，或掺马皮、牛皮、猪皮甚至工业用皮、动物碎骨等的丑闻，在媒体上频频被曝光，但乱象仍然屡禁不止，而普通消费者更无从分辨产品的真假优劣。

驴皮货少价格翻倍增长

毛驴繁殖周期较长，母驴的整体受孕率只有70%，仅生产幼崽和哺乳期就需要一年半左右，喂养期则需要至少两年，总共加起来需要三年多的出栏时间，这对开展大规模饲养造成了阻碍。

业内人士介绍说，15年前，每张驴皮价格20多元，2013年每张驴皮已飙升至600元左右，2015年更是涨到1500~2000元左右。

而最近曝光的一组数据则更为直观地显现了目前阿胶行业的现状：山东阿胶行业协会根据100多家阿胶生产企业的年生产量报表推算，阿胶年总产量至少在5000吨以上;来自阿胶行业龙头企业东阿阿胶股份有限公司(以下简称“东阿阿胶”)的市场监测数据则显示，按目前中国市场阿胶销售量估算，需要驴皮400万张左右，但国内供应总量不足180万张。加上其他诸如进口的驴皮数量，国内生产的阿胶总数量也就在3000多吨左右。

这组数据的对比，暴露了令人心惊的真相：多出来的2000吨阿胶到底是什么制成的?即便是在3000吨的正常产量中，又有多少是纯正驴皮制成的阿胶也成疑问。

而目前全国各地的驴数量还继续在下降。根据《中国畜牧业统计年鉴》，最近20年间，中国的驴存栏量逐年下滑，到2013年，全国驴存栏量仅为603万头，这比1991年的1120万头足足少了500多万头。2000年至今，全国每年的毛驴出栏量一直维持在200万头左右。

驴的数量越来越少，驴皮的价格这几年也水涨船高。数据显示，10年间，驴皮的价格差不多翻了100倍。业内人士认为，事实上，中国的驴产业已经到了前所未有的低谷，要解决眼下这场“驴”危机，必须加大对活体驴产业链条的开发，把这条产业链条拉到最长。

搀和杂皮已是行内公开的潜规则

在驴皮供不应求的时候，搀和杂皮已经成为行业内几乎公开的潜规则。一些不法厂商，为谋取暴利，甚至加入对人身体造成损害的成分，比如混入皮革业的含铬下脚料，造成药品重金属超标等。

一位业内人士介绍，目前市面上药用和食用的阿胶产品主要有阿胶块、阿胶口服液、阿胶糕、阿胶枣等。形形色色的品牌和种类繁多的产品中，有的品名为阿胶相关的产品中，甚至压根不含有阿胶成分。“只要不吃死人，就不会有什么大问题，消费者顶多觉得吃了没啥效果，也不会发觉吃了假冒伪劣产品。”

但实际上，假冒伪劣保健食品的重灾区还存在于广泛的农村和县城地区。一名行业人士告诉记者，在一些乡镇农村的药店和超市里发现，品种各异且不知名的一些杂牌阿胶产品，以相对低廉的价格被拿来售卖，而当地消费者由于缺乏药品和保健食品的辨别能力，就成了这些来路不明的阿胶制品的买主。

一位业内人士认为，阿胶今后仍有很大的市场增长空间，预计未来仍将以每年30%的速度增长。可以通过规模化养殖，确保阿胶原料的正宗，稳定阿胶产量，就可以抑制假阿胶在市场上的份额，如果全国驴的存栏量能恢复到1200万头，那么，全国规范化生产的阿胶产能将能提升40%以上。

“如果不能正本清源，清除假冒伪劣阿胶产品，将会对整个阿胶产业带来巨大伤害。”上述行业人士表示。