麦芽的鉴别方法
【鉴定中药材名】麦芽
【药材来源鉴定】本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L.的成熟果实经发芽干燥而得。
【药材历史考证】大麦的始载本草为《名医别录》。《新修本草》云:“大麦出关中,即青稞麦,是形似小麦而大,皮厚,故谓大麦,殊不似扩麦也。”大麦芽,其始载本草为《药性论》,名之大麦蘖。《日华子本草》名之麦蘖。《本草图经》在“小麦”条下曰:“苏云大麦出关中,今南北之人皆能种莳。屑之作面,平胃,止渴,消食。水渍之生芽为蘖。化宿食,破冷气,止心腹胀满。”《本草纲目》在蘖米一药条下曰:“扩麦蘖一名麦芽。”根据以上本草所述考证,与大麦相符。
【植物形态鉴定】一年生草本,高50~100cm。秆粗壮,直立,光滑无毛。叶鞘多疏松裹茎;叶耳钩状;叶舌膜质;叶片扁平,长披针形,长8~30cm,宽6~20mm,上面粗糙,下面稍光滑。穗状花序顶生,圆柱状或四方形,长4~10cm,穗轴具节,每节着生完全发育的3小穗,小穗多无柄,每1小穗有1花;雄蕊3,花药丁字着生;子房1,花柱2,柱头羽状。颖果,腹面具纵沟,先端具短柔毛。花期3~4月,果期4~5月。
【药材性状鉴定】本品呈梭形,长8~12mm,直径3~4mm。表面淡黄色,背面为外稃包围,具5脉,先端长芒已断落;腹面为内稃包围。除去内外稃后,腹面有1条纵沟,基部胚根处生出幼芽及须根,幼芽长披针状条形,长约0.5cm。须根数条,纤细而弯曲。质硬,断面白色,粉性。无臭,味微甘。
本品出芽率不得少于85%。
【生境分布】全国各地均有栽培,以西部和北部各省区较多。
【采集加工】将麦粒用水浸泡后,保持适宜温、湿度,待幼芽长至约0.5cm时,干燥。
【饮片炮制】
1.麦芽:除去杂质。
2.炒麦芽:取净麦芽,照清炒法炒至棕黄色,放凉,筛去灰屑。
3.焦麦芽:取净麦芽,照清炒法炒至焦褐色,放凉,筛去灰屑。
【性能功用】甘,平。归脾经、胃经。行气消食,健脾开胃,退乳消胀。用于食积不消,脘腹胀痛,脾虚食少,乳汁郁积,乳房胀痛,妇女断乳。生麦芽健脾和胃通乳。用于脾虚食少,乳汁郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消,妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消,脘腹胀痛。内服:9~15g;回乳炒用60g。水煎服。
【附注】置阴凉干燥处贮藏。
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