如何鉴别鹿筋的真伪
鹿筋为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋,全年都可以采集,取鹿的四肢,抽出足筋,保留蹄部,阴干,入药时斩去蹄甲后,用温水略洗,置炭火上烘软,切成小段即可。其性温,味淡微咸,无毒,入肝、肾二经,具有补元阳、壮筋骨的功效。
《药典》所载正品除梅花鹿筋、马鹿筋外,还包括水鹿筋、扁角鹿筋和进口新西兰鹿筋。假货横行的年代,市场上多以羊筋冒充鹿筋,因此需注意鉴别。
真品鹿筋
鹿筋外观呈细长条状,长45~65厘米,粗1.5~2厘米,表面为金黄色或棕黄色,有光泽,半透明,上端带肉质,下端有蹄甲2个,其蹄小,蹄甲黑色,光滑,呈稍狭长的半圆形,蹄垫灰黑色,角质化。悬蹄旁有蹄毛,为棕黄色或淡棕色,细而柔软;籽骨有4块,关节面光滑,第二、三籽骨似舌状,稍大,长约1.6~1.8厘米,宽0.8~1厘米,一侧呈长半圆形;质坚韧,难折断;口尝味淡,闻之气微略带腥味。
伪品羊筋
羊筋外观呈细条状,较小,长度约22~24厘米,粗0.4~0.6厘米,表面灰棕色或灰白色,略带光泽,微透明,筋端无悬蹄;羊筋亦有4块籽骨,但较小,排列较整齐,关节面光滑,第一、四籽骨关节面均有一条棱脊,一侧斜面呈短条形,一侧斜面呈半圆形;口尝亦味淡,但闻之略有膻气。
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