贵细中药材鱼胶的鉴别方法介绍
鱼胶品鉴
鱼胶即鱼肚,为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或鲟科动物中华鲟、鳇鱼及其它鱼鳔的干品,以富有胶质而著名。与燕窝、鱼翅齐名,是八珍之一,素有“海洋人参”之誉。
黄鱼胶又名黄鱼鳔,是取黄鱼腹中的鳔晒干后制成,较小。片薄长,淡黄色,角质状,有光泽,附有垂带,条质坚韧,裂断可见纤维状。入水膨胀,水煮则溶粘性强,气腥味淡。
鳇鱼胶取自鳇鱼的鳔和脊索精致而成,较大。片薄,呈圆形,淡黄色,角质状,有光泽,附有垂带,条质坚韧,裂断可见纤维状。入水膨胀,水煮则溶粘性强,气腥味淡。
鳇鱼胶片本品为鳇鱼胶的切片,其食用价值与鳇鱼胶一致。
鲟鱼胶取自鲟鱼的鳔和脊索精致而成,较大。片薄,呈圆形,淡黄色,角质状,有光泽,附有垂带,条质坚韧,裂断可见纤维状。入水膨胀,水煮则溶粘性强,气腥味淡。
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